La alimentación durante los primeros años de vida crea un impacto en la capacidad de aprendizaje de los niños; un mal estado nutricional y de salud presente produce consecuencias negativas en el desarrollo físico y cognitivo presentando así un bajo rendimiento académico.La educación alimentaria tiene un rol muy importante tanto la que se imparte en cada una de las familias así como la que los niños reciben en las escuelas. Con el proyecto se pretende utilizar a la alimentación escolar como herramienta pedagógica de promoción de hábitos alimentarios. Que los niños aprendan la importancia de la higiene, el sustituir la comida chatarra por comidas frescas, con productos de la agricultura escolar y familiar, utilizar la cocina y huertos como técnicas educativas para conocer mejor los alimentos que van consumiendo.Así también, para lograr hábitos saludables de manera integral no podemos dejar de lado la importancia de la actividad física.